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❄️ WinterCommunity-Rezept
Berliner Kartoffelsuppe mit Panhas
Ein echter Berliner Klassiker aus Wedding: Kartoffelsuppe mit knusprig angebratenem Panhas (Grützwurst). Herzhafte Alltagsküche vom Feinsten.
Zubereitung
40 Minuten
Kalorien
390 kcal
Zutaten
8 Stück
Zutaten
- •900 g mehligkochende Kartoffeln
- •200 g Panhas oder Grützwurst
- •1 Stange Lauch
- •2 Möhren
- •1 Zwiebel
- •1,1 l Fleischbrühe
- •1 TL Majoran
- •Pfeffer, Salz, Schmalz
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebeln in Schmalz goldbraun andünsten.
- 2
Kartoffeln, Lauch und Möhren hinzufügen, mit Brühe aufgießen.
- 3
Majoran einstreuen, 20 Minuten köcheln.
- 4
Suppe leicht pürieren – Stückchen sollen bleiben.
- 5
Panhas in Scheiben schneiden, in Butter knusprig anbraten.
- 6
Suppe anrichten, Panhasscheiben obenauf.
💡 Küchentipp
Den Panhas wirklich scharf anbraten bis die Außenseite knusprig ist – der Kontrast zur cremigen Suppe ist der ganze Spaß.
Über dieses Rezept
💭 herzhaft🎯 Berliner Regionalküche✨ Individuelle Zutaten